El cátering español, un sector repleto de artistas

El cátering español, un sector repleto de artistas

Que la gastronomía española es una referencia a nivel mundial es algo que a prácticamente nadie le sorprende en un momento como en el que nos encontramos. Los productos típicos de nuestra tierra son cada día más conocidos a nivel mundial: el gazpacho, la paella, el jamón, el queso, el vino, las migas... forman parte ya de la dieta de muchas de las personas que ven en España un país de artistas en lo que tiene que ver con la alimentación. Y eso hace que nuestro país tenga una reputación intachable a nivel internacional.

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Los mejores platos de la gastronomía de Sevilla

Los mejores platos de la gastronomía de Sevilla

La gastronomía española y más concretamente la andaluza es de gran riqueza. Me ha tocado viajar mucho por nuestra España y en el caso concreto de Andalucía, siempre gusto de hospedarme en el primer hotel al que voy si me convence para otras veces. En el caso de la capital andaluza es el Hotel Mercer Sevilla, puesto que está muy cerca de la galería de arte a la que suelo ir para mis exposiciones y donde además suelo comer siempre por esa mezcla entre comida andaluza todo ello llevado a un estilo innovador, pero sin estridencias.

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La cerveza artesana

La cerveza artesana

De un tiempo a esta parte y del mismo modo en el que todo lo artesanal está siendo tendencia en prácticamente cualquier sector, la cerveza artesana está tomando una importancia notoria en prácticamente todos los bares y restaurantes españoles. De este modo, ya no solo encontramos marcas comerciales como Mahou o Águila, sino que otras marcas de reciente creación y fabricación mucho más artesanal como la Postiguet o la Santa Faz están teniendo mucha más presencia en todas artes. Ahora bien, este artículo no trata sólo de comprar cerveza artesana sino de ser capaz de producirla.
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El Evento perfecto para conseguir Visibilidad como Artista

El Evento perfecto para conseguir Visibilidad como Artista

Cada vez es más fácil organizar eventos gastronómicos exclusivos porque tenemos acceso a productos gorutmet de manera sencilla a través de la red. Desde que me recomendaron Marinefood siempre recurro a ellos para conseguir el mejor caviar y agasajar con él a mis invitados. Se trata de una empresa especializada en la producción de caviar iraní de Beluga que cuenta con piscifactorías en el río Amur, en la ribera del Mar Caspio, lo que catapulta a la firma como uno de los principales distribuidores y productores de caviar de Beluga iraní tanto en España como internacionalmente.
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El catering ha dejado de ser arte menor

La gastronomía es un Arte. Aunque no esté reconocida como tal. Y dentro de ese Arte, ocurre como en las demás artes, que existen varias modalidades. Igual que en el cine o la literatura existen los géneros, en la gastronomía existen la alta cocina, la repostería o el catering, por ejemplo. La teoría, confieso, no es mía. La escuché en un reportaje sobre un encuentro de profesionales de la cocina. Esta empresa de catering en Madrid se encargaba de hacer una presentación de su trabajo en una especie de concurso y, en la introducción, en la que tenía que vender su marca y cuáles eran sus inquietudes dentro del sector gastronómico, comenzó con esta teoría que, cuanto menos, es

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Chuches para todos

Desde luego en los últimos años se ha vivido una auténtica resurrección de los dulces, la confitería y las chucherías como producto artesanal. Las golosinas industriales ‘de goma’ han dado paso a chuches realizadas con zumo de frutas por ejemplo. Pero más allá de eso, si en algo se ha innovado, ha sido en el diseño. Las chuches ya no se regalan en una simple bolsa de plástico. La nueva concepción las compone de mil formas, colores y empaquetados que las convierten en un detalle original y adorable.

También se ha extendido su consumo: las chuches ya no son solamente cosa de niños. Han pasado a estar en las cocinas de los hogares, como detalle por alguna celebración o evento,

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El enoturismo, nuevo foco de interés gastronómico

Desde luego, nuestro país tiene un amplio abanico de oportunidades turísticas: desde cientos de kilómetros de costa que aúnan el misterio celta, con el Mediterráneo y las maravillas del Atlántico, hasta mil y un opciones en el interior, que igual trasladan al visitante al siglos pasados donde resuenan cascos de caballos y espadas o a un paraíso de tintes orientales donde aún resuena la llamada a la oración.

Pero además de todo ello, en España se está explotando una nueva opción turística: el enoturismo, basado en el vino. Y es que si de algo presumen las tierras de la Península Ibérica, es de propiedades óptimas para la crianza de caldos de todo tipo. Desde el clima suave del norte hasta

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Pásate a la agricultura ecológica

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Productos recién salidos de la huerta.

La artesanía es también el arte de producir alimentos sanos. Muchos somos los enamorados de forjar las cosas bien, con calidad, dejando en ellas un sello inconfundible de nuestro saber hacer. Y los productores del campo no se escapan a esta corriente. Algunos de ellos se han pasado ya a la agricultura ecológica y están comprobando lo bien que funciona, mientras que otros han sucumbido a vender su trabajo a las grandes compañías. Desde este artículo queremos animar a estos últimos a que se pasen a la producción ecológica y para ello vamos a hablaros de los beneficios de la misma.

Primero empezaremos por explicar en qué consiste este tipo de agricultura. Se

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La elaboración del aceite de oliva

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La obtención y transformación del zumo de la aceituna en aceite es un proceso artesanal que merece la pena conocer y apreciar como producto de nuestra tierra altamente cotizado internacionalmente. Además de comprar aceite de oliva con denominación de origen con el de Olivar de Plata, es importante que conozcamos debidamente su modo de obtención para valorar el producto en su justa medida.

Los pasos en la elaboración son los siguientes:

1. El vareo.

Se trata de recoger la oliva. La recogida se realiza entre los meses de diciembre y enero. Se llama así porque consiste en agitar las ramas con una vara para que las olivas caigan del árbol para ser recogidas posteriormente. Aunque esta recogida se

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